Очень простой рецепт шарлотки, которую можно готовить вместе с маленьким помощником

Все дело в правильных пропорциях!

Самое простое, что может быть в кулинарии, это – яблочный пирог, который мы все называем шарлоткой. А тем не менее, много лет у меня вместо шарлотки получался тяжелый плоский яичный блин. А все почему? Я брала неправильные пропорции.

шарлотка

Самое главное – четко следовать рецепту и брать именно такое количество сахара и яиц. Моя фитоняшная душа все мечтала сахарку поменьше добавлять, – и результатом был тот самый блин. Яйца и сахар должны как следует взбиться, и только тогда тесто будет таким, как нужно. Хочется поменьше сахара – берите другие рецепты выпечки. А с шарлоткой, увы, только так.

Что понадобится для шарлотки

Яйца – 4 штуки

Сахар – 1 обычный стакан (250 мл)

Мука – 1 такой же стакан

Яблоки и другие фрукты-ягоды

Как готовить шарлотку

Для начала разбить в миску яйца, высыпать туда сахар.

шарлотка1

Взбивать миксером 5-7 минут.

К получившейся попышневшей массе постепенно добавлять муку. Засыпать по чуть-чуть, чтобы тесто не опало, перемешивать осторожно венчиком. У меня для этого этапа есть специально обученная маленькая девочка.

шарлотка2
Мука может быть любая, как самая обычная, так и с добавлением отрубей. Кукурузная, цельнозерновая, рисовая, в общем – любая. Главное – количество. Столько же, сколько и сахара, – ровно 1 стакан.

шарлотка3
Консистенция получается почти жидкая.

шарлотка4
Смазываем форму маслом, добавляем нарезанные яблоки, груши, бананы, замороженные ягоды – все, что угодно, у нас идет в ход.

шарлотка5
Заливаем тестом.

шарлотка6
Сверху можно добавить еще ягоды по желанию. У нас остались с лета замороженные, мы их часто используем.
Печь в духовке на небольшом огне.
Все духовки разные, для моей оптимально  150-180 градусов, и шарлотка пропекается за 40 минут.

шарлотка7
Приятного аппетита! Хрум-хрум.
Рецепт и фото: Анастасия Пакало

(3)(0)
 

Добавить комментарий

*