26.04.2016 by Виктор Колышев
Продолжаем готовить десерты без глютена. Предлагаю вам простой рецепт мини-кексов без глютена. Для гламурной безглютеновой вечеринки их можно назвать капкейками.
Рецепт шоколадных безглютеновых кексов
[Read more…]
13.04.2016 by Виктор Колышев
Мы все любим вкусно поесть.
Однако, иногда возникает необходимость ограничить себя или своих близких в некоторых продуктах. Одним из таких факторов является непереносимость организмом глютена. В России пока мало продуктов, которые сертифицированы для безглютеновой диеты. Для людей с непереносимостью глютена под запретом пшеничная и ржаная мука, хлеб, обычные макароны. Шоколад, молочные и другие продукты попадают также в зону риска, потому что в их состав могут входить глютеносодержащие ингридиенты.
“Особенность” диеты больше всего ощущается за праздничным столом.
[Read more…]
11.02.2016 by Виктор Колышев
Кондитер Виктор Колышев делится своим фирменным рецептом домашнего пирога с капустой. Этот пирог совершенно невозможно сфотографировать – он исчезает до фотосессии. Однако, один раз это удалось сделать.
Что понадобится для самого вкусного пирога с капустой? [Read more…]
14.12.2015 by Виктор Колышев
Кондитер Виктор Колышев делится классическим французским рецептом. В этом лимонном тарте сверху сладкая и нежная итальянская меренга,а снизу песочное тесто с ярко-выраженной лимонной начинкой.
Приготовление лимонного тарта состоит из трех частей:
[Read more…]
22.10.2015 by Виктор Колышев
Австрийская выпечка так же популярна в мире, как и французская. Какие пирожные, тортики, булочки и штрудели! Но на кухнях австрийских домохозяек царствует пирог, названный в честь города Линц, а совсем не торт Захер. Секрет – в удивительной простоте рецепта.
Кондитер Виктор Колышев делится еще одним рецептом тарта, который можно приготовить из песочного теста и варенья.
[Read more…]
04.10.2015 by Виктор Колышев
Читать резюме кондитеров настоящее удовольствие. Вместо скучных навыков, которыми обладают среднестатистические граждане, у поваров-кондитеров в этой графе: бисквиты, печеньки, чизкейки, муссовые тортики, плюшки, крендельки, маффины… М-м-м, все такое вкусное!
Кондитер Виктор Колышев делится рецептом десерта, который присутствует в меню каждого кафе или ресторана. Это классический чизкейк. Базовый для чизкейков всех видов. Освоив этот рецепт, вы сможете впоследствии удивлять гостей чизкейками с добавлением шоколада, свежих и мороженых ягод и т.д.
Какие продукты для чизкейка вам понадобятся? [Read more…]
22.09.2015 by Виктор Колышев
А не замахнуться ли нам, друзья мои, на … яблочный штрудель?
Шарлотку уже делали, крамбл готовили, а яблоки все не заканчиваются. Десерты с яблоками бесконечны, практически как блюда из картошки из фильма “Девчата”.
Настоящий штрудель готовят из специального тонкого теста, скатанного в рулет.
Какие продукты для яблочного штруделя вам понадобятся?
[Read more…]
15.09.2015 by Виктор Колышев
Сезон яблок продолжается. Если вам надоело печь стандартную шарлотку, то предлагаем очень простой и вкусный рецепт выпечки. Крамбл с яблоками и орехами. Крамбл – по-английски означает крошка.
[Read more…]
06.09.2015 by Виктор Колышев
Но почему-то совсем не тянет гулять на улицу – шуршать осенними листьями, любоваться красно-желтой природой. А хочется зарыться в плед, пить чай с вареньем и смотреть сериал.
Кондитер Виктор Колышев делится простым рецептом приготовления варенья. Главная героиня – слива!
[Read more…]
02.09.2015 by Виктор Колышев
Осень – время сбора урожая. Кондитер Виктор Колышев делится рецептом французского тарта со сливами и абрикосами. Тарт – это традиционный французский открытый пирог из песочного теста с начинкой.
Какие продукты для фруктового пирога вам понадобятся?
[Read more…]
27.08.2015 by Виктор Колышев
В этом году какой-то сумасшедший урожай яблок. Значит надо срочно печь яблочный пирог!
Кондитер Виктор Колышев поделился простым и вкусным рецептом шарлотки.
[Read more…]